一上等菜肴的材可不便宜，真要把谱里上百菜来，还得反复练习，以他们的财力，本耗不起。

一个厨师想要烹饪味佳肴，首先得有材。

“这谱能什么恶？”

凌摆摆手，示意大家安静，接着说：“你们不用张，谱只是小事，学会其中的烹饪之术以及里面各味佳肴，才是重中之重的大事。你们只有一个月的时间，一个月后行考，所以回去好好学习吧。学习烹饪之时需要大量的材，你们当中都不是富裕之人，因此这一个月内所有的材由我负责。你们需要什么材，前一日告知俞家，我会让他统一采购，之后你们找俞家拿。”

听到凌说她会负责全材，所有人惊喜又兴奋，对凌好度瞬间上涨。

凌说：“这是凌家制定的员工守则，你们好好熟读并牢记，回告诉底下事的人，让他们遵守员工守则。另外，后面还有一些理知识以及记账之法，学会这些，对你们有大用。同样是一个月的时间，一个月之后我会行考，成绩不合格者，将取消他掌柜一职。”

掌柜们都识字，所以看得懂手里的资料写的是什么，认认真真的看着。

田言觅语又将一些资料分发下去，发到每一个掌柜的手中。

凌小这样的阔气，整个帝都城恐怕无人能及，哪怕是那些数一数二的大酒楼也不到。

即便是这样，他也心满意足了，至少这丫在凌家的事业上会帮他分担一些，不像他那个臭小，去历练到现在连封信都没有。

这一次，没人有任何的犹豫，所有的掌柜全站起来，每个人脸上都挂着开心的笑容，耐心等着凌说话。

就因为凌这样的阔气，所有人都在她上看到了希望，觉跟着她绝对有前途。

可是凌小却负责了所有的材。

“凌小放心，我发誓绝不会售卖谱，更不会用于行敲诈勒索之事。”

“我也发誓。”

凌无极在一旁看着，越看越觉得凌有当家作主的潜质，不过以这臭丫的，回肯定是甩手掌柜。

凌不大家心里怎么想，继续说：“你们练习烹饪之时，每天都会不少的菜肴。如果家里的人吃不完，那么就趁着还新鲜，拿去分给一些需要的人。不怎么样，绝对不能浪费，知不知？”

“很好。那么接下来请所有客栈酒楼的掌柜站来。”

也不知那臭小在外如何？

取消掌柜一职……听到这句话，所有的掌柜都吓得不轻，暗暗发誓回去之后一定要好好学习手里的资料。

“是。”

。”

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“我也发誓。”

听到有人发问，凌扬笑：“比如，有人将谱拿去售卖，赚取不义之财。又比如，有人用谱敲诈勒索想要学习厨艺之人等等。”