晏卿淡淡开，“说了抵饭钱就抵饭钱，甭跟我提其他的，乔爷是那贪财之人吗？”

“不过，你若想这菜，还需要一样东西。”

想想办法吧。”

顾元修疑惑，“铁锅？用铁成的锅？”

晏卿淡淡开，“铁锅。”

顾元修惊喜加，“您教我新菜品？这我当然求之不得！但不用您抵饭钱，我钱买！”一菜方的价值可未必比酒方低，多少钱都值得！

顾元修正要，却突然有一声音横来：“新菜品？什么新菜品？正好拿来让我们先尝为快！”

顾元修笑，“那我们是得赶新菜了，不能让乔爷有吃腻的时候。”

果然，乔爷一手，拿来的都是宝贝！

“再吃几回，差不多就该腻了。”晏卿随说。

顾元修喜望外，这哪是一菜方啊，而是一个系列！

比起顾家更长远的基业，三四年好像也不算很久。

晏卿摇，“不必，我从来不占任何人的便宜。这样吧，你不是在研究新菜品？我教你一菜，以此抵了我这顿饭如何？”

顾元修暗自唾弃自己，以小人之心度君之腹，差得罪了乔爷。

很快，笔墨和木板端上来，顾元修亲自磨墨，侍候晏卿书写。

“不然咱们再琢磨些新菜品？以前飘香楼推十里香时，客人都跑到他们那去了，咱们不就是用这方法抢回来的吗？”刘掌柜建议。

晏卿淡然，“这就对了，你拿笔墨来，我给你写个菜方。”

顾元修抬一看，立刻惊喜的起相迎，“乔爷来了，您可是几天没来我这了，我还当您吃腻了我这的烧鹅呢！”

“这倒也是。”顾元修也有此顾虑，只不过他还是选择了更耗时间的酿酒方式，宁愿多一时间，也要用心品质最好的酒。

“对，用铁成的锅。我看你们菜都是用陶釜、陶鼎，还有甑和鬲，只能蒸、煮之用。但红烧，必须先用铁锅煸炒油，才能达到而不腻的效果。所以必须得有铁锅，而且形状和厚度也有要求。我给你画来，你可以找人去。虽然铁昂贵，但这个铁锅的用很多，你用了绝不会后悔。”

“怎么能不急呢？您不是说咱们的酒得三四年才能来吗？到时候飘香楼早就打名声了，咱们就算拿比他们稍好一的酒，也赢不了多少人心啊！”

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这个时代还没有炒菜，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，晏卿打算把炒菜传播去，前提是得有铁锅。

“这菜叫红烧，特是油赤酱，而不腻，香甜松，即化。而且不光是，其他东西也可以用这方法红烧，比如红烧鱼、红烧排骨、红烧猪蹄……总之，万皆可红烧，你可以让人试试。”

“什么东西？”

小豆却不赞同这话：烧鹅这么好吃，怎么可能会吃腻呢？

“这么说现在没有新菜？”晏卿不由有些失望，“那还是原来的上吧。不过我今日忘了带钱……”

他话没说完，顾元修就连忙打断了，“乔爷说笑了不是？您来我这吃饭是给我面，提什么钱不钱的，您尽吃，一品斋的大门永远为您敞开！”

顾元修连忙摇，“当然不是，乔爷风亮节，超然外，是元修鲁莽了，竟然拿这些外之污乔爷的耳。”

不过，下还是要想想办法，把客人拉回来一些，不然这百年基业恐怕撑不过这几年。

“不急不急，咱们以前也不是没有经历过这情况，还不是撑过来了？一时得意不算什么，笑到最后才是真赢家。”对面越闹，就越能证明老先生给的是好东西。待他以后拿新酒时，也会有这么一天的，所以不必抢这一时风。