这一锅饭，杨一刀一共杀了十只波士顿大龙虾，十只大龙虾杀完了，跟着就是剔除龙虾，这个过程比较复杂，首先需要用快刀沿着龙虾腹切一圈，跟着把龙虾腹那层类似透明的薄撕下来，跟着用刀一提，把龙虾晶莹剔透的剔除下来。

这炒饭他的太爷爷曾经给慈禧老佛爷炒过一次，当时慈禧老佛爷吃的那叫一个满嘴油，平时只有小半碗的饭量，最后竟然足足吃了一碗半这才停下，由此可见这廷海鲜炒饭的味。

廷海鲜炒饭，料一共是八海鲜，其中包括龙虾，鲍鱼，鱿鱼，扇贝丁，海螺片，蟹粉，虾仁，海参。

打好了，宋航又找了几大的金华火，火准备好了，宋航切碎成丁，放在一旁备用，跟着又切了胡萝卜丁，以及葱备用。

众人见宋航好了料，这时都把目光看向了杨一刀，准备看看杨一刀准备什么炒饭。

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准备好了龙虾，下一刻就是鲍鱼，鲍鱼拿过来，用刀把鲍鱼壳给剥下来，同时去除鲍鱼的苦胆，最后把鲍鱼切丁备用，为了炒这一大锅饭，杨一刀准备了将近五十只鲍鱼。

而除了海螺之外，海参，虾仁，全都要改刀切丁，备用，使用的原料也不少，最后咱们还要说一下蟹粉。

不过这次一共要炒制成五十三人份的炒饭，所以工作量稍微有些大，首先是龙虾，龙虾需要现杀，而杀龙虾也是个技术活，首先是抓住龙虾，然后用一铁钳从龙虾的嘴里去，跟着龙虾受刺激，就会从尾来，而这个过程被大家称为帮助龙虾**。

鲍鱼准备好之后，就是扇贝丁了，扇贝大家都吃过，扇贝丁就是去除去扇贝的边，只留下中间的白圆，除了这个之外，就是海螺片了，海螺煮好之后，拿过来，挑海螺，去掉后面的海螺黄以及海螺内脏，只留海螺。

个大盆，可是这个盆在宋航的手中那就是轻松加愉快，很轻松就被宋航翻来翻去的。

二百个分别打盆中，跟着宋航找了一个大的擀面杖当打，开始在中搅拌，同时稍微在中撒了一五香面，提提味。

之后是用菜刀把钳拍碎，剔除来，装好，跟着用菜刀剁碎，稍微焯，使虾固一。

然后用刀切成片状备用，为了这一锅炒饭，杨一刀煮了五十只海螺，不得不说这样一锅炒饭，钱的海了去了，不愧是廷菜，就是奢华。

众人想着，这时就看见杨一刀这边正在挑选各海鲜，今天杨一刀准备一个杨家祖传的廷海鲜炒饭。

这八海鲜，也被称为海八仙。

看到宋航的准备工作，台下的评委，观众全都知了，宋航准备的一定就是传说中的炒饭了，这个简单到小学生都会的！