刚开始炒的时候，黄比较，但越炒锅黄就越油，等黄被炒成糊糊的时候，锅里逐渐有密集的气泡产生，同时还散发诱人的香味。

起锅烧油开始炸制。

他刚要将南瓜条倒去。

旁边的谢保民突然说：

林旭刚要说话。

等炸到表面微微金黄，南瓜条变得轻飘飘的时候就可以锅了。

五成油温，将南瓜条松散的下到油锅中。

南瓜翻沙？

想次~~~~~

一旁的谢保民就说：

喔？

一旁的谢保民了尝了尝。

“少吃啊，师兄要南瓜翻沙了，味也很好吃。”

在摁的同时，握菜刀的手还要往后拉，把黄彻底碾碎。

他往锅里倒南瓜条的时候特意留了大概一盘的分量。

林旭小心的把挂满黄的南瓜条盛来，不不远的沈佳悦甚至都等不及了。

很快。

比较节省炒制的时间。

南瓜翻沙？

————————

林旭把锅里的黄拿来，一颗颗放在案板上，把菜刀平放，然后一手抓着菜刀，一手摁着刀面向下摁。

连直播用的知识和台词都帮着记。

“好了没？我能尝尝咸淡咩！”

碾碎后的黄更容易炒成起沙状态。

还有这说法？ [page]

南瓜全捞来后。

不得不说，师弟这个南瓜选得很好，糯，甜味十足，非常适合黄焗南瓜这菜。

这一步看上去跟熬糖很相似。

把南瓜条倒盆里，里面放一些糯米粉。

对甜完全没有抵抗力的沈佳悦，两顿时冒了很多小星星：

过凉之后。

林旭用漏勺把锅里的南瓜条捞到盆里。

林旭端起一盘黄焗南瓜递给沈佳悦，同时说：

锅里的南瓜条煮半分钟左右，捞控，顺便在冷中过一下，防止南瓜过后变成踏踏的南瓜糊。

糯米粉能让南瓜条在油炸过后变得更加酥脆，会更好。

记下来记下来，这样吴可欣直播的时候就可以用上了。

陈燕是个很负责的老板。

“给我留一吧，你这一动手看得我手，等会儿我一份南瓜翻沙给你们尝尝，法和黄焗南瓜很相似。”

所有黄都碾碎后，林旭把锅里的油倒来，接着把碾碎的黄倒锅里，再加两勺白砂糖。

不得不说。

林旭吃过芋翻沙、吃过地瓜翻沙，却没想到南瓜条居然也能翻沙类菜品。

等所有黄都挂到南瓜条上之后。

外表香酥，而里面则是糯可的南瓜。

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“可以了，端走吃吧。”

一旦锅里开始冒大泡，就将南瓜条放去翻炒。

密集的大泡逐渐在锅里形成。

把盆放在一边后，他一手握着锅柄，一手拿着勺，用小翻勺的方式让黄均匀的把南瓜条包裹起来。

关火锅。

林旭一手拿着勺继续在锅里翻炒，另一手则端着盛有南瓜条的盆。

“像南瓜、红薯这类材，放盐煮一下会让甜味变得更烈，另外煮一下之后，炸的时候南瓜条就不容易变了。”

接着开小火，利用锅底的底油开始翻炒。

用手搅拌均匀，让糯米粉均匀的挂在南瓜条上。

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全挂好后。

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