也就是安红豆没什么明星的架，明明已经小有名气了，但是丝毫不怎么顾及形象，还是和以前一样。

“确实我帅的。”陈年说。

安红豆刚才其实主要还是想夸陈年的刀功好，但没想到陈年居然接了这么一句，当即笑的枝颤。

鱼刚刚被杀完。

“你还自恋的。”

首先在切的时候就非常有讲究，首先要把鱼先去掉，到时候这菜在摆盘的时候要用来充当松鼠的。

还好自己已经切完了，否则这么抖一下，那不得前功尽弃啊？

其次就是将这鱼翻个面，然后把刚才的步骤ctrl-c和ctrl-v。

再其次才是裹面粉和调制料。

“可以呀。”

现在正横尸在案板之上，只是时不时的再蹦达一下，宣示着它留在这世上最后的尊严。

随后便是当然最关键的分，把鱼摊开，先用直剃，然后再用斜剃，把这鱼剃成一条一条的菱形状，但同时不能切透也就是切到鱼下面。

在炸过之后这些被切成菱形状的鱼便可以树立起来。

总之就是非常可。

陈年听着这话，手一抖。

在非营业时间陈年并不太介意别人到厨房里来，反正只要不捣就好，如果只是朋友来想看一下自己菜完全没有问题。

“那我能来看看吗？”

有了这一步骤，这鱼才能被称之为是松鼠鱼。

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但是这个刀工对于现在的陈年来说并不是什么太大的问题，唯一有区别的就是一个是鱼的切和豆腐的切并不太一样，而且切鱼还要把尺度掌握好。

“那当然要自恋了，厨师的就得对自己有信心才行啊，自己都觉得不好吃别人怎么觉得好吃？我要是觉得自己不帅，怎么能让别人觉得我帅？”

小心翼翼的把这鱼切完之后鱼并没有现破损。

而比较重要的就是在切和炸这两方面。

陈年从厨房探脑袋来问，而依然留在厨房之内的手放在龙上洗去了最后一丝血。 [page]

的太了鱼受不了，的太浅了自己又不满意。

“来了？”

接着就是一刀斩下，把中间的骨下来，在松鼠桂鱼这菜之中是不能吃刺来的。

其次就是用快刀切开鱼的断，贴着向尾划去，但是不能将其划断，否则这一菜就算是失败了。

“没事，来的正好，我才刚刚把鱼理好，准备呢。”

松鼠桂鱼比较重要的几个步骤，一是剖鱼，二是裹面粉，三是下锅炸，四是摆盘，五是调制料完成最后的浇淋。

“是啊，刚刚才工作完，差就赶不上了。”安红豆说。

“可以呀，没想到你的功力这么，以前看你文思豆腐的时候，在没下锅之前都是一团浆糊，什么也看不来，但是在看你切鱼时认真的样还有帅是怎么回事？”