李大勺见安志脸变了,心里再不忿，也不敢吱声,只得气哼哼跟在后,狠狠盯着安然,珠都不带错一下的,心说,爷就不信这么个小丫,能扣三丝来,。

直到这声音停止,众人方回神,再看过去,切好的丝已全了扣盅之内,混合压实,调料,安然代转旺火,却见不动,自己伸手要去调火儿,忙接了过去,认真的盯着下面的火,珠都不错一下,心里却跟开了锅似的激动非常,这才是大厨啊,今儿自己可算开了,就这一手刀工,别说李大勺,就是孙大厨回来了也不成啊,自己要是能拜这么个师傅,那本事能差的了吗,就是不知，自己有没有这个造化了。

安然也不理会李大勺,了灶房,左右看看,不禁暗暗皱眉,一天来,哪儿哪儿都不熟,若时间都费在找东西上面，恐怕这扣三丝不能在开席时完成,这菜太费功夫,而且，不能取巧,地不地全看刀工,需全神贯注的细切，方可完成,自己的刀工虽不差,到底不如大师兄,也就只能用心专注,而这样一来,便需一个打下手的。

安然自己觉得轻松,可落在别人里,简直就是不可思议,几乎后厨所有的人,不是二火三火,冷荤，面案,还是打杂摘菜的,把安然围了个里三层外三层,睁睁瞅着,安然手里的刀发呆,几乎看不见她的手移动,只听得见刀碰在案板上声音,异常有规律,一瞬间什么声音都没了,只剩下这规律的声音,不断持续着。

一愣,不想安然会到他,却也磕磕的：“知，知,以前见孙大厨过几回。”

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这时候安然不禁暗骂安和,若是有德福在,便他没过这菜,以他的领悟能力,只自己说一遍估摸也能记住,给自己打小下手绰绰有余,偏偏他不应,还跟自己甩脸,真不知脑里想的什么,还是一早吃什么不消化了,自己不痛快也不想让别人痛快,得自己如今连个帮厨都没有。

安然：“好,那你过来帮我打下手菜。”睛都亮了,自己当初费劲拉的安记酒楼的后厨，就是为了学手艺的,可惜自己来的年短,有心拜个师傅,可李大勺把得严实,平常连靠前儿给孙大厨献个殷勤的机会都没有,混了两年还是个打杂的,却不想今儿的机会来了。

安志半天才从震惊中回过神来,心说，好悬,要不是自己看了老爷的刀盒,慢待了这位,往后有自己的好儿吗,就凭这一手神鬼莫测的刀工,就是一位名副其实的级大厨啊,说句实话,这样的厨艺到安记酒楼当大厨,都屈才了,更何况，这位的后戳有多,自己可是门清的，瞥见李大勺还傻站着,气就不打一来,刚他臭嘴里那些话若是传去,怎么死的怕都不知呢。

腹诽一阵,周围看了看,目光落在刚才给她搬椅沏茶的小上,瞧着还算机灵,手脚也利落,便抬手指了指他：“你叫是吧,可知扣三丝的法？”

想到此，本不理会李大勺刀一样扫过来的目光,利落的开始给安然打下手,安然看了他一会儿,暗暗,这小是个有心的,别看在后厨打杂,就看他菜就知,平常没少用心,有句话说，偷师比学艺,还真是有些理,只要用心,哪怕没有正经师傅,也不一定就学不来真本事,这小是个可造之材。

安志急声喝住：“李大勺你聋了不成,没听见姑娘的话啊,睁大你那俩瞎窟窿好好看着,再若胡沁,莫怪你志大爷拿脚布把你那张臭嘴堵上。”心说，这猪还真是不知好歹,到这会儿了,哪凉快哪眯着去呗,还想往前凑合,不是找不自在吗。

切丝不难,切得长短细都一样就不容易了,所以说，这菜考究的是厨的刀工,现代有人数过,最级的厨师,最好的刀工,这扣三丝可切到1999,每一儿细长短都一样,可称鬼斧神工,安然估计以大师兄刀工,说不定能达到这准,自己却要差些了。

扣三丝之所以难就难在一个刀工上,法相对简单,煮熟晾凉,金华火隔火蒸熟,冬笋去壳煮十分钟,接着便是重戏切丝。

她是这么想,不过有安家的祖传厨刀在手,却给了安然极大信心,今天还是安然一次用这把刀,现代的时候,自己多次想尝试,都被爷爷拦了，却不想拿在手里的觉,奇的好,不是刀刃的锋利程度还是轻重,都异常合适,手极佳,安然甚至觉得,比现代那把跟了自己二十多年的刀，还适合自己,就仿佛是为自己量定的一般。这觉诡异而奇妙,拿在手里一瞬间便有刀人合一的觉,有了趁手的家伙什,这扣三丝完成的行云,太轻松了。

心儿活泛,力更是不差,从看到尾,这会儿心里差不多也明白了,不看别的就看安事对这位安姑娘态度上前后一百八十度的大转弯,就知,这位安姑娘,怕是一位藏不漏的,年纪小有什么啊,谁规定年纪小就不是大厨呢,而且，如果自己今天这个宝押对了,往后还愁什么啊,这机会可是从天上掉下来的,自己若不抓住，不是傻了吗。