，禁不住火，若锅便十成熟，端到桌上便有些老了，只要拿好，锅的时候是九成熟，等端上去，客人夹起送到嘴里的时候，岂不正好十成熟。”

师傅笑：“妙啊妙，师傅刚才还说，你这丫的本事都超过师傅了呢，原来竟是如此，倒难为你怎么想来的。”

安然摇摇：“我可想不，也是我一位师兄，研鲁菜，对于这油爆双脆尤其情有独钟，曾经一天内了七十遍，就为了拿正好的火候。”

老爷：“这倒怪不得了，这才是真正的厨，一菜可以反复，不停修正不足，自然能好。”

大师兄忙：“你快跟师兄说说，那九转大的诀窍为何？”

安然：“这个就更简单了……”说着抿嘴笑。

把大师兄急的不行，老爷捋了捋胡：“想来诀窍就是你那些细竹签，师傅说的可是？”

安然双手合十：“师傅果然英明，也不只这九转大，大凡这容易发散的菜肴，用细竹签固定住，不过油还是蒸煨，都可保持住形状不变，成菜也就漂亮多了。”

大师兄恍然：“原来竟如此简单，怎么我就没想来呢。”

老爷摇摇：“你莫被这丫哄了，她是捡了便宜，不定多少代厨才想这些法，被她用了来，看似简单，却不知是多少代人的心血呢。”

安然嘿嘿笑了起来：“师傅说的是，我如今就跟考场作弊差不多，若还不能赢，可是给咱们厨多少代的老祖宗丢脸了呢。”一句话说的师徒几个笑了起来。

笑过之后，却又想起现实问题，老爷叹了气：“或许德明说的有些理，躲避隐忍并非解决之法。”

大师兄忙：“师傅您总算想通了，我跟师弟也不是为了回御膳房，就是想起韩章跟柳还那副小人得意的嘴脸，心里过不去，如此卑鄙还耀武扬威的说自己是天下第一厨，实在无耻之极。”

老爷：“韩章此人虽有些卑鄙，若论厨艺，跟师傅也算不相上下，便当时他不再材上动手脚，真比厨艺，师傅也没有十分的把握能胜他，今天安然的这油爆双脆，正是韩章的拿手菜，若当日比这一，师傅必败无疑。”

安然：“师傅何必妄自菲薄，便韩章在这菜胜了师傅，其他的菜也必会输的，我爷爷说过，一个好厨，首要的不是厨艺而是人，便韩章的厨艺再，人品卑鄙，也不是一个真正的大厨，只能算厨里的败类，这样的败类本不值得师傅忍辱负重。”

大师兄一听，兴的一拍桌：“小师妹说的是，韩章凭什么当天下第一厨，他就是厨里的败类，不说师傅，就是小师妹他也不是个儿，而且，小师妹今天这两菜可是当着知府大人来的，今儿本来就是冀州府的厨艺大赛，虽说最后被老孙搅了局，小师妹却是名副其实的第一，应当代表冀州府京，便小师妹不想这个风，知府大人怕也会把小师妹的名字呈报上去，到了如今，想避是避不开了。”