刘雪沉了一下，说：“一起十一个菜，再加上一些海鲜，应该也够了，先买猪吧，一桌四斤的量，买一百四十斤就行，一半三线、一半后肘，其余的都等你晚上和他们两个商量了再说，明天买也来得及，还新鲜一。

“员工里面肯定不行，不过我也有老乡会粤菜的，请过来指一下就是了，正好让员工学习一下，味自然是赶不上大饭店，不过想来也差不到那儿去。”张华笑。

“那起码要备三十三桌，像蒸菜这些提前准备的备三十五桌都不过份，家里的规矩是多五分之一的。”刘雪说。

王超倒没什么意见，徐所想了想，说：“也别一辣椒都没有啊，既然是川菜，那也得几个有辣椒的表示一下嘛，喜不喜是一回事儿，川菜的意思要到位。”

十桌的样。”

张华想了想，说：“那就三十五桌，菜品这边现在还不确定，我打算先川汤、扣、夹沙、肘、元、回锅、菜心、小白菜、三丝、白切、卤鹅这些，剩下的就看王超和徐所两人要加什么海鲜了。”

张华想了想，提议：“要不，明天中午我先一桌来给你们先尝尝吧，如果你们觉得还行，那就照常上菜，如果觉还差意思，那再另外找地方加工也来得及。”

佐料方面暂时先买些常用的，差不多就行，的还是等明天再一起买。”

王超了，笑：“这个可以，不过张华，你那边能不能把这些海鲜好？”

王超想了想，说：“鱼肯定是要来一个的，虾蟹也一样来一个吧，螺贝也一样来一个，一共十六个菜也应该差不多了，再果和糖，十八个盘摆满一桌肯定是没问题的，卤鹅用狮鹅吧。”

张华想了想，说：“也行，那就回锅、小白菜和三丝这三个到时候用辣椒吧，你们看看再加什么海鲜吧？”

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这几样数量不多，可价值肯定在张华那十一个菜之上，虽然都是他们两个的钱，可意思却大不一样，徐所这么说算是不占张华的便宜了。

“那就行了！”徐所拍板说：“来客又不是家，咱们开得也不是饭店，家政公司嘛，吃家常菜味就行，要得就是一个真诚。”

王超多少有犹豫。

客人是不可能有定数的，毕竟一家来几个谁也不知，一些意想不到的人来了，你也不可能不接待，来者是客，多备两桌肯定比事到临拿来东西来招待要好。

张华买好东西，就给刘雪去持了，至于过程中有什么需要的也让她自己去买。

晚上张华把菜单给王超和徐所两人介绍了一下，最后特意调：“都是没有辣椒的川菜。”

“我看行！”徐所了，笑：“鱼虾蟹、螺贝加鹅，还有糖和果，一起刚好八样，这些东西的材料张华你就别了，我和王超一人提供四样吧。”