琳琳嗯了一声，笑着说：“是啊，我的师傅教我烤鸭的时候，虽然也会告诉我里面应该是什么温度，但是数字只是顺带一提，每次跟我说的都是记住这觉，记住这个温度，这个温度就是多少多少度！”

琳琳一边烤鸭，目光一边盯着炉中的变化。

“我是来来去去找这个火的。只有这么才能给这鸭的颜燎均匀。”说完话，琳琳皱了皱眉，歪冲李小仙说：“在往里面扔几块果木！”

以后，才听自己师傅说起某天晚上，看到一个小女孩大晚上不睡觉，拽着砖的场景，耽误他休息了，所以她才提前安排她开始学烤鸭的……

“温度怎么控制？”张在一旁有些好奇地问了一句。

李小仙回看了张，不等琳琳说话直接言：“有几十年的烤鸭经验，本就不需要看温度，只是站在那里就能受这烤炉里的温度。”

每每想到李更新的话，琳琳就忍不住摇苦笑。

说完话，琳琳随手从一旁的架上挑起一只烤鸭，直接用鸭杆探近炉中说：“别看这只是方寸之地的烤鸭房，很多师傅都在这块地方辗转了三四十年的光。每一个师傅都能凭借多年的经验，受到鸭坯的变化。”

“现在烤一只鸭，基本上四十分钟左右就能烤好。每只鸭拎到炉里都需要先在火焰周边燎，时间不要长……最多五分钟即可！”说完这话，是琳琳瞄了炉里的鸭，随后顺势把鸭挂在了烤炉里。

“李小仙，你看仔细喽，下一只鸭你来烤！记住烤鸭属于一个不规则的，所以说挑着鸭的时候你这个人要移动步伐，烤鸭不是只单纯靠这鸭杆，重是步伐！”琳琳一边说，一边挪动着，幅度比刚才也要大了一些，似乎是想要让李小仙看清楚。

看着鸭坯轻盈的围着火焰转动的姿态，李小仙歪看了琳琳，只觉得她此刻闲信步一般，那鸭杆和烤鸭在她手中仿佛不存在的空气一般，本就没什么重量可言。

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琳琳手里握着长长的鸭杆，笑着说：“握着鸭杆，掌控的不是烤鸭，而是鸭坯与炭火之间那玄妙的距离。”

说话间，琳琳手握鸭杆，吊着鸭坯在烤炉中的火焰间来回晃动。

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走到烤炉前，琳琳从旁边的货架上拿几块果木扔烤炉里，拍拍手抄起一鸭杆冲着李小仙说：“挂炉烤鸭因为以果木为燃料，烤来的鸭更加酥脆，并且还带有一果木的清香。这也是人类最早掌握的烹饪智慧。”

“哦……”张了然地了。

“好的！”李小仙听的认真，快步走到货架上拿起几块果木学着她刚刚的样扔了烤炉里。

“记住！鸭要冲着炉一侧，千万不要冲着火的方向。你知为什么吗？”琳琳一歪，冲着李小仙问了一句。

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