“哦！师傅您说过，要将鸭鱼卷排放在底的皿中，成拱门状。鲤鱼的、尾放于“拱门”两侧，就像鲤鱼龙门的鱼跃形状。最后，在白的烤鸭骨汤里加盐、胡椒、醋、芝麻油，淋在鱼上即成。”年轻人的话音刚落，李更新不悦的哼声说：“没让你说这菜怎么，让你评论这菜的怎么样。”

“别特么扯没用的！让你说你就说，就当是一次随堂测验……结果记最后的综合评分里！”李更新哼声咕哝一句。

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李更新拿起羹匙，舀了一勺汤送到嘴里吧嗒了两后，从旁边来一张纸巾在勺上反复拭了几下，随手把纸扔了一旁的垃圾桶内。

年轻人赶忙念了个好，随后说：“师傅您说过，一菜不能简单的复制粘贴，要注重自己内心的觉，张师傅这菜，虽然也是将鸭鱼卷排放在底的皿中，成拱门状。而鲤鱼的、尾放于“拱门”两侧，看上去也是鲤鱼龙门的鱼跃形状。但是……”

年轻人连忙回应：“师傅您对弟说过，在天下第一楼的宴席上，这菜，无论形状、彩都应该很。”

“但是什么？”；李更新歪看了自己徒弟，微微抿嘴问。

“不……这是张师傅的作品，弟不便品评。”年轻人小声又回应了一句。

“但是这鲤鱼跃龙门，却徒有其表。觉，觉没有丝毫自己的情在里面，不知的或许还以为张师傅昨天晚上又去天酒地了呢！哪儿有什么鲤鱼跃龙门的气神？”

年轻人从兜里掏一个红的布袋，一把亮闪闪的银勺舀了一汤后，放在嘴边了，咕噜一吞咽了下去。

“尝尝看！”李更新冲着自己徒弟指了指盘中的鲤鱼跃龙门。

“味怎么样？”李更新话语间带着考校味地问了一句。

才玩世不恭的模样瞬间消失，取而代之的则是一副严师的形象。

李更新嗯了一声，回了年轻人一句：“你继续说。”

年轻人想了想，沉了几秒后这才说：“鲤鱼栩栩如生，引人注目，鱼卷即化，本应该汤而不腻。鲜的鲤鱼吃一整个人应该会很舒服，尤其是那稍许的酸味及辣味，吃在里应该让人更觉快，令人不禁多喝几杯才对。但是张师傅……张师傅的菜肴却太过平淡无奇。味甘平……让人觉得，总少了些什么似的。“

李更新不置可否的嗯了一声，咕哝：“继续，继续……”

“额？哦……知了。这菜最重要的自然是鲜活的大鲤鱼了，讲究用绯鲤或全丝鲤。除去鲤鱼的鳞、腮、后，洗净再切成三大块。把最多的中间分去骨后，切成同等大小的薄片。接着剁碎烤鸭，将其卷鲤鱼片内装盘，放酒、盐、汤、葱、姜来调味，用蒸笼蒸熟。鱼和鱼尾会放调好味的白的烤鸭骨汤中，煮熟待用……”年轻人一气说完话，抬起偷瞄了李更新一。