周立成愣了一下，原来炒锅已经架在了炉灶上，被李小仙一句话愣了片刻，随即苦笑着说：“蒸蜂？有蜂巢的蜂蒸的只要时间够久，一样能蒸至熔化……怎么突然问起了这个？”

“我也是经过了多次的试验后才发现，只有七八成时下块油炸，这样才能保证后期烹调时块才不至于回过快。”周立成说完话，冲着李小仙了个请的手势说：“李总，来尝尝我的晶咕咾吧！”

李小仙缓缓走到了菜肴前，拿起一双筷只是轻轻戳了戳红艳艳的糖醋，随后放在自己尖轻轻一，皱着眉叹气说：“这糖醋的味，似乎正合适。”

周立成再次把锅烧，倒些许拉油后下蒜末、葱白段各少许爆香。然后就见他再下刚刚熬制好的糖醋烧开的同时，又淋了一些淀粉勾芡。

只见周立成稍微迟了些许，这才把咕噜取倒冰块中开始不停的翻动。

“嗯，没关系。”李小仙笑着冲周立成了。

嗅着糖醋那酸甜的味，李小仙就见周立成拎起炒锅直接把锅中稠的糖醋浇在冰镇好的咕咾之间以后，转冲着自己先是了，随即掏一块白的方巾了额的汗渍。

原本是一坨的麦芽糖，李小仙忽然脑海中想到了什么似的，冲着周立成喊了句：“周师傅，如果是那带着蜂巢的蜂，放在锅里蒸你认为怎么样？”

看着这些块在冰块中冰镇两分钟的同时，周立成并没有只是看着，而是快速翻动着。那翻动的动作似乎生怕慢了，不能让咕咾表面的糖衣快速变。

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李小仙看着如此的油温，忍不住皱了皱眉。

李小仙看着周立成的动作，下意识念叨一句：“冰块！”

随后，就见周立成托起不少冰块直接放在了盘里之后，抬冲着李小仙突然说：“本来，我们都是用模直接冻一个个冰碗的，有些仓促了……”

周立成不明白为什么李小仙认为糖醋正合适，但他却皱起了眉呢？

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此刻，周立成把裹匀白脆浆后，下烧至八成的油锅里以后，改小火浸炸着块。油温下，的泽很快就变成了金黄。

………………

切成三厘米不到见方的小块动作。

此刻，周立成锅内留底油烧至四成时，放蒸化的麦芽糖50克小火推炒至开始现焦香味，随后放炸好的五翻炒均匀。

看着呈在自己面前的咕咾，李小仙并没动筷只是冲着周立成问：“周师傅，为什么用那么的油温炸制？”

李小仙只是微微一笑，自然不会告诉周立成自己想到了满汉全席那蒸熊掌。

杨牧野站在李小仙边，眉一皱。

周立成捞块控油的光景，又在一旁取麦芽糖放蒸箱内蒸化。