“你脱骨的技巧不成熟，鸽本就有破损，加料的时候太过贪心，多了一，松针时不够快，留下的针孔过大。”孙冠云，“看到了吗，这些都是小问题，但这菜在制作的时候就不能有问题，任何一个微小的病，在上蒸锅被蒸了一个多小时后都会无限地被放大。一错，满盘皆落索。”

“你刚刚也了，其中的难度想必你也清楚。你可以选择学这菜，我教你芡的技巧，你也可以选择学别的，七天的时间足够你学会了。无论是佛手排骨，牡丹煎酿蛇脯还是其它的你想学的粤菜，我都可以教你。”

“这是怎么回事？”江枫有些不解，他的鸽锅蒸之前看上去和孙冠云的相差无异。

是不够饱满，有些许凹凸不平在小小的鸽上就被放大了数倍，一锅就能闻到里面的素馅铺面的香气。

“我选芡。”江枫。

最后，江枫把目光转向已经把一盘保丁炒两盘的时长的江建康：“爸，你要不要来尝？”

一勺，又一勺。

真的，他迟早有一天要找到投诉这个狗屎游戏的方法。

江枫问吴琪要不要尝一尝，吴琪婉拒。

“颜，颜好像在芡淋上去的时候，有一变化。”江枫有些不太确定，他怀疑是自己了。

味不错，但和之前孙冠云的比起来简直是一个天上一个地下。

“你看了什么？”孙冠云问。

很显然是让他自己选。

江枫去喊王秀莲和季月也过来尝尝。

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孙冠云把芡缓缓地淋鸽上。

“叮。”狗屎游戏再次诈尸。

既然有最好的，为什么要退而求其次。

“一般。”季月评价。

“这菜，刀工要，火候要得当，调味要准，最关键的是，每步都要到完不能犯错，否则就不是最好的八宝栗香鸽。”孙冠云，“你爷爷总说我藏私，不把最关键的勾芡的步骤教给徒弟，导致除了我之外没人能好这菜。但这菜最难的本不是勾芡，是要把前面所以的步骤都到完，我教你七天，你学不会，也学不好，这菜没有一两年的苦练本不可能学成就。”

“好。”孙冠云舀起一勺江枫的芡，“你这个芡颜不太对，等明天我再指你芡的问题。看好了，现在时候差不多了。”

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一边是遥不可及，一边是手可及。

三位老爷也尝了一，没有发表任何评价。

“没之前的好吃。”王秀莲评价。

鸽没能锁住里面的素馅，过早的香味外，会失很多味。

“好咧！”江建康喜笑颜开，锅里的保丁瞬间锅。

“对，就是颜，在最合适的温度芡淋上去颜会有一微小的改变，所以芡一定要一一如滴一般地网上淋，从腹开始，最后翅膀。”孙冠云收手，“你来尝尝你的吧。”

江枫：……

江枫下意识看了一两位老爷，江卫国面无表情，江卫明冲他笑笑。

用刀划开鸽腹，江枫舀了一小勺。