可里士满招收的人，去了纽约这超级大城市，想不人心浮动都不可能。

而且下个月还是达不到标准，那就自己辞职，或者把这家店给有能力的同事。”

更别说要是还有纽约本地人，理团队后看不起他们，或者有意无意的优越作怪。

轻易就能影响本来老实工作的员工。

“把纽约理团队中现有的纽约、里士满员工全踢走，然后我会先拿一个奖惩办法，给你们讨论。

吉姆听完就楞了起来，三个月的平均营收的要求，本来就不算严苛了。

但这问题没法解决，却又很容易解决。

仅李长亨明白原因，张天志都清楚为什么了。

地域鄙视没人能改变，但份和金钱却又能直接激发任何人的积极。

好在李长亨很快就反应过来。

照纽约那些店，平均纯利12.5万金算，营业额基本都有25到30万。

简单的说，就是除了季节的旺季和淡季外，任何一家店这个月的营收平，要是达不到过去三个月平均平的95%，那就是有问题。

但有本事的人又耐不住寂寞，自己找到更好机会，或者被别人发现他的能力后，轻易就会槽或者被挖走。

安妮从英格兰带去的人手，基本都是服务于王室，或者曾经服务过王室的人。

所以，最简单、也是最有效，但同样会有负面问题的办法就是，业绩提成。

至于1%的每家店营业额的奖励，分下来每个人负责3家，或者能力足够，负责5家都没问。

这些人就算自己也是为人事，但心里上还是会对外人产生莫名其妙的优越。

但拿到的奖金就很可观了。

有本事的人多拿钱，这对李长亨来说本不是问题。

这行业能招收的员工，基本上不在意学历和，只在乎能力。

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要不然，不是在王室时，还是在安妮手下的每半年一次的考和评估，早就把不合适的人辞退了。

熊猫餐厅只是一家明着快餐店，实际上更像一家地产公司的企业。

他们会把自己那一块的事，到最好。

只要不少这分人的薪酬，还有加薪的承诺，并且给他们制定工作范围，和相应的权限。

降到平均的95%，可以说只要不是故意偷懒，而不去监督每家店的经营状况，想达标不难。

而纽约去年人均收7000算，负责三家门店的话，一年的奖金都比工资了。

就算餐厅经营满了一年，甚至几年，可三个月的平均本就能一些文章。

而且，有淡季和旺季的区分，加上纽约的餐厅都没满一年，这里面也不是没作空间的。

常年而且习惯了服务王室，早就让他们形成了下意识的服从和对工作的认真态度。

1%就是2500到3000金一年。

要是还达不到标准，确实没必要还把人留下。

而且为王室和大贵族服务的人，一般都是世代传递。

我不直接扣钱，更不直接把人赶走，仅仅是这家店1%营业额的奖金没了。