“行了，大家都安静一下。”冯双喜喊了一句，扭望着刘启明和刘，笑：“两位，你们怎么看，觉得这汤里的酸味，是醋？还是酸菜？”

“鲔鱼的味虽然鲜，但是本的土腥味也很重，酸菜能够去除土腥味，让鲔鱼的味更加味。”燕南天说。

“不错，醋虽然也有酸味，但是没办法去除土腥味，让这鱼汤如此鲜，鱼汤里绝对放了酸菜。”燕南天一脸肯定的说。

燕南天应了一声，随手抓起了一双筷，走到了盛放鱼汤的桌旁，用筷鲔鱼肚中，在众人诧异的目光下，从鱼肚中掏一颗酸菜。

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“冯老，不知我写这几材，可对？”张恒吞咽了一下，神显得有些焦急，若是这一比试再输了，那他就彻底完了。

众人看到这九材后，都不禁微微，这些人能够成为帮厨，本的厨艺都不错，再加上都喝过了鱼汤，也能品尝几材。

“这不可能吧，酸菜不仅有酸味，而且还有一定的涩味，但是我没有吃丝毫的涩味。”

“燕小兄弟，你还持自己的观吗？”冯双喜显得有些兴奋，又扭看着燕南天问。

“这九材虽然不少，但是我总觉得还缺什么，可是就是说不来。”众多帮厨低声议论着。

“冯老，我擅长吃菜，可不擅长品菜，这个我可没办法说。”刘挥了挥蒲扇大小的手，推辞。

“其余的材我都品尝来了，但是这百里香却是没吃来。”

“冯老，张兄列举的九材里，有八跟我的判断相同；只是我的材中没有醋，而是换成了酸菜。”燕南天一脸郑重的说。

“既然如此，恭敬不如从命了。”

“还是我先来吧。”张恒早就有些等不及了，直接将那张白纸展开，上面写着各材的名字，葱、姜、蒜、盐、椒、大料、百里香、兰、醋。

“不可能，酸菜的味太重，不可能如此鲜的鱼汤！”张恒当即反驳。

“冯老，您别让我们猜了，告诉我们正确的答案吧。”一个帮厨促。

“恒，你莫要着急，先听听燕小兄弟怎么说。”冯双喜摆了摆手，示意燕南天继续说下去。

“不错，酸菜可以去除土腥味，这鲔鱼倒是合适，只不过我怎么没有吃来？”

听到了冯双喜的话，众人都将目光望向燕南天，张恒更是瞪大了睛，仿佛要吃了燕南天一般。

“你可别忘了，酸菜的味很重，还有一定的涩味，这又该如何去除？”张恒反驳，而这也是众多帮厨心中的疑问。

“确实有百里香，这个我倒是可以确定，只不过兰的味，我确实没有喝来。”

“呵呵，这一咱们换一个方式，对于你的答案我先不评论。”冯双喜说了一句，随即望向一旁的燕南天，：“燕小兄弟，你觉得张兄弟列的材，可有什么需要改动的？”

“是呀，如果有酸菜在鱼汤里，鱼汤的味绝对不会如此鲜，我也觉得应该是放的醋。”

“哼，我可想不，有什么手段，能够达到这效果。”张恒不为所动。

“燕小兄弟，你既然这么肯定，我这鱼汤里放了酸菜，不如就由你给大家解释一下。”冯双喜中闪过一狡黠之，。

燕南天的话音一落，立刻引起了众人的反应，：

“酸菜能够去除土腥味，让鱼汤的味更鲜，但是本有一定的涩味，也会一定程度上影响味觉，我虽然吃了淡淡的酸味，却没有吃涩味，所以我认为应该是醋。”刘启明沉了片刻，。

这些帮厨之所以反驳，并不是在针对燕南天，而是作为一个厨师的本能，他们都没有尝酸菜来，自然有些质疑燕南天的判断。

“呵呵，这就是冯老的明之，他利用特殊的手段，去除了鲔鱼的土腥味，保留了淡淡的酸味，还没有让酸菜的涩味扩散。”燕南天说。