“在橡木桶里待三年是一般追求品质的酒庄的要求，但是也有一些小酒庄或者不负责任的酒庄，橡木桶里只储存一年，甚至半年就装瓶售的。而即使在其中储存了三年，到你喝到它时，如果是酒其实又至少要过去一年左右，这是因为销售的周期有这么长，我们晋园红酒虽然是国内生产，但也差不多要这么久。”

他又走到另外两个机前，“破和初步发酵是一次完成的，之后会在这里再行第二次发酵，如果是酿桃红酒，就会在初步发酵后行去再第二次发酵。第二次发酵后就是放橡木桶中储存了，其实即使是在橡木桶中，也是随着时间在继续发酵的，所以橡木桶这个环节非常重要，如果橡木桶质量特别好，像原装的法国橡木桶，再不然就是意大利橡木桶，酒的质量会非常好，之前的还是甜甜的像果一样，到之后就会变成酒度比较的甘醇饮品。”

“是不是现在销售方面也有些问题”家骏也问。

“为什么呢”天问。

她只觉得只有当红酒从咙中喝下去之后她才从酒的回甘中会到这款红酒真正的潜力。如果再过一年，应该就是瓶上等红酒了，这是她的反应告诉她的品酒结果。

这时他才拉起从地面上翘起的一块木板来，从这里有个梯一直下去，家骏扶着天慢慢走下来，发现原来有数条连接着上面的机。

“你晚上还要开车回去呢。”她小声说。

“三十年的都是从澳洲买来的，几年的也是我们特意在澳洲订的。时间越长的橡木桶越值钱哦。”大刘告诉他们。

“其实上次霍先生来已经看过这个搅拌机了，但今天特意再为鸟小解说一次。”他指着前面的一个大传送带，“园你们来的时候已经看到了，庄园周边的土地几乎都是植园，我们采摘新鲜的经过剔除那些未成熟的或不太好的之后，就经过这个传送带送搅拌机中行破和初步发酵。”

数不清的橡木桶整齐的排成甬状，让这里成为一个像战时的防空一般的存在，灯光也是昏暗的，不知哪里在滴，一直可以听到声音。

“这个是三年前储存的，已经可以喝了，你们要尝一下吗”

饭后大刘带他们去对面那个建筑看酒窖，但是在到达酒窖之前，一层的生产车间大刘也一一为他们解说。

“那你喝”家骏笑起来。

“为什么要去澳洲买呢”天好奇的问。

“哇，这里好大啊。”天忍不住惊呼。

她默默的品尝着酒庄的饭菜，啜饮着从这里的泥土里长的法国品的酿的红酒，听着他们的谈话，全程都好像若有所思。

大刘给她拿了一个杯，橡木桶朝上的一面有一个压力泵，可以在保证橡木桶密封的同时将桶内的红酒引上来。

家骏看着她脸上的表情，不需要她表述，他大概已经知橡木桶中红酒的滋味。

家骏上想说好呀，但是被边的天拉了一下示意他不要喝。

天的脸因为这杯酒而泛起两朵红，她转仰视着家骏，他真的会买下这个酒庄吗

居住的话，北京那个城市的压力也好，内心的纷争也好，一切都会消失不见吧。

“是啊，”大刘笑，“一方面法国酿酒师迟迟不肯放酒来卖，另一方面放来的酒又难以销售去，这就是我们董事长要转售给你的原因了。”

他们在橡木桶之间行走，大刘也提醒他们注意留意木桶上用漆标注的桶龄，有的有三十年之久，颜暗沉，有的不过几年，木还基本是原。

天喝了一小，味并没有平常喝的瓶装红酒那般顺畅，还是有怪怪的。

大刘下来后将杯递给天。

天考虑了一下。“那我试一下吧。”

大刘看天似乎兴趣，于是从一个150l的大桶旁边的梯那里爬上去，鼻靠近桶闻了闻。

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偌大的车间里一片黑暗，大刘去拧开了白炽灯，天才看到几个大的像漏斗一样的机。

“因为国内暂时不这质量的木桶，日本可以，但是价格太贵，法国酿酒师一定要这级别的，所以折中选择了澳洲。法国现在还有上百年的橡木桶，价值几百万呢。”

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“除了那个压力泵，每个橡木桶还有一个压力计表，如果里面的红酒现了什么影响品质的情况都会有反应，而我们每天都会检查。”