以外，材的选择也能决定菜品是否味。所以，在你决定法以前，要先好好确认手中的材。

到舒锦说停手时，学们一对比自己切的跟舒锦切的，便立刻看了差别。明明是那么简单的两切法，为什么他们跟舒锦来的就会有不同呢？

到切时，舒锦特地讲了注意事项，切之前一定要注意看的纹理，顺着，跟纵切，的会不同。

因此她才有此一问。

而他们切来的东西也什么样的都有，舒锦切来的都是半厘米款，七八厘米长左右的丝，但是到了学生那里，就成了条，丁，甚至末了。

这些人多数是富家弟，十指不沾的长到这么大，恐怕连材都认不全吧？

果然，这一问只有寥寥几人起，其中还包括了乔弘毅。

对于这些人为什么选择上这门课舒锦不清楚，但她并不认为这些人全都是喜菜所以才来上课的。可能多数还是因为好奇，而为国监的学，恐怕多数人连厨房长得什么样都不清楚吧？

这才是第一节课，虽说舒锦并不是指望着国监这节厨艺课教几个大演名厨来，但是若是一节课后这些学们对于菜就失去兴趣了那就太丢人了。所以，第一节课，还是要让这些学们动一动手，让他们保持对于烹饪的兴趣才行。

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诸位，曾经下过厨房的请起。”

说着，舒锦带着几个人了一旁的小房间，选了几样材来，然后分发给诸人。舒锦拿了萝卜，白菜，，猪这样十分好辨认的材。

...

“在厨师中是分为红案跟白案的。所谓红案主要指菜和装碗蒸碗的烹饪范畴，包括红烧酥蜂糟排骨肘菜碟等等；而白案主要指以面，炊饼，糕之类等，众位刚刚接这些，所以也不需要细分，注意看我的动作，想要一好菜，少不得要认真观察。”

“很好，你们几人同我来。”

两青菜跟只不过是直切跟推刀片的技法，十分简单，这些学们还是一次亲自动手这些，所以觉得很新奇，若是得了舒锦的表扬，心情就更好了。直至到后来理猪时，这些学才发现切丝要比切丁难。

不过也正因为这样，他们才更有学下去的动力。未完待续

舒锦的动作丝毫不，很快就把材理完成，然后就让这些学们动手开始理。然后她就四下走动，的不错的给予肯定，动作有误的就稍加指。

舒锦面前也同样只这几样东西，她让所有的人都净了手，然后菜刀来，开始理这几样材。萝卜切丁，白菜切片，切丁，猪切丝，一边切着，舒锦一边讲解着一些基本知识：

“材已经分发完毕，现如今你们每人面前都会有一颗萝卜，一颗白菜，一块跟一块猪。”