沈然首先介绍的一菜是“佛墙。”

比赛结束后是用午餐。午餐就是在名扬里用的，名扬的厨艺一向是有皆碑，所以只是给访问团准备了一间单独的房，倒是并没有在吃的上面再文章。有沈然和谢明玉作陪，还有伊娜也陪着，毕竟也有女孩，起来也方便。

一八七七年，郑发开设了〃聚园〃菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制的菜肴香味郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席诗作赋，其中有诗句云；〃坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹墙来。〃众人应声叫绝。从此，引用诗句之意：〃佛墙〃便成了此菜的正名。”。

而且在此之前，他还专门对饮方面研究了一番。讲起来自然是一一的，而且又善于组织语言。看的那十六名学生目瞪呆，然后一脸垂涎滴地看着看着沈然介绍的菜。

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得了。

国外的餐桌上一般都是不言，并且不能发声音。虽然像谢明玉他们这些大家弟也是有这个讲究的，但是没有讲究的那么厉害。主要还是以一个闹为主，而这个任务自然是给沈然。对于饭桌上的一些应酬，他要比谢明玉懂得多得多。

说完之后又指着另一菜：“这菜叫东坡，杭州名菜。中国著名的家苏东坡，传说着东坡就是他发明的。这个人最喜吃猪，他还有一首煮歌“黄州好猪，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不能煮。漫著火，少著，火候足时它自。”这首诗尽了烧的真谛，后来他又改了饭，将换成了绍酒，绍酒是绍兴特产的酒。总成黄酒，也叫老酒，煮来的味自然上乘味。”

沈然成功地看到英国的学生们脸上好奇和惊讶的神，微微勾，又指着另一说：“这一叫黄焖甲鱼，是一以甲鱼、母为主料的菜肴，自山东潍坊，它的成名与郑板桥有关。相传乾隆年间，“扬州八怪”之一的大画家郑板桥在山东潍坊任知县。当时县里有一陈姓乡绅，为了滋补，延年益寿，他取用甲鱼与炖煮成菜，其味异常鲜。有一次，乡绅邀郑板桥到家中客，席上山珍海味、陆杂陈。郑板桥后，惟独对“甲鱼炖”最为满意，称赞此菜味属上品，并打听此菜的法。乡绅毫不保留地一一直说：“先把甲鱼和母分别宰杀洗净，下锅加加葱姜丝和八角等调料，用旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞。然后把拆剔骨，将切成长条，再把炒锅烧，下椒油、葱姜丝炒成黄时，放酱油，下煮甲鱼和的原汤，放绍酒、味，再把甲鱼和条一起放锅内，焖烧片刻，用淀粉勾芡，淋上麻油，将条放盆底，甲鱼置其上，此菜就好了。”郑板桥听得津津有味，后来，他还将此菜告诉一酒肆好友。这位好友在原来制作的基础上，增加了海参、鱼肚、蘑等原料，先煨后焖，

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就听他淡淡地说：“这叫佛墙，是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用、鸭、等20多原料放绍兴酒坛中，心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝。事后，周莲带衙厨郑发到官银局参观。回衙后，郑发心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用类，效果尤胜前者。

到了中国自然也就要遵守中国的规矩，饭桌上用的都是筷。想必是这些学生们来之前都有学过的，不过还是有些生疏，最重要的是觉得诡异。但是也都坦然接受了，倒没什么大问题。