季节。阿尔努菲夫人在城市下面的大盆地里有小块土地，

她叫人在自己的小块土地上植这，或是与农民讨价还价从他们那里买来。

这仙一大清早就送来，一筐筐倒作坊里，堆成一大堆，积庞大，分量

却像羽一样轻，散发香味。一德鲁在一大锅里把猪油和油化成油状

的，当格雷诺耶用一把像扫帚一样长的搅拌工不停地搅拌时，他把大量新

鲜的朵倒锅里。这些宛如被吓得要死的睛一样停在表面上一秒钟，当搅

拌工把它们往下拌，油把它们包围起来时，它们就变得苍白了。几乎是在伺

一瞬间，它们已经疲力竭、枯萎，显然死神已迅速来临，以致它们只好把最后

一香气呼给浸泡它们的那媒介；因为——格雷诺耶兴得难以形容地发觉

——他在锅里往下拌的越多，油脂的香味也越。而且在油里继续散发香味的

并不是死了的，而是油脂本，它已经把的芳香占为己有。

有时锅里的汤太，必须把它倒到筛上，以便除去无用的的废渣，从

而又可以加新鲜的朵。然后他们又倒，搅拌，过滤，整天不停地活，

因为事情不能拖延，直至傍晚，这一大堆都在锅里理完毕。废料——为了不

受任何损失——再用过，置于螺旋压力机里，把最后一滴尚发香气的油

榨。大多数芳香，即像海洋一样浩瀚的之灵魂，总是留在锅里，保存并

缓慢凝固的并不怎么好看的灰白油脂里。

翌日，离析——人们给这方法的称呼——继续行，锅又加，油脂被

化，锅里加新的。一连几天起早摸黑，都是这么活。这活非常辛苦格

雷诺耶的一胳臂重得像铅一样，手上长了老茧。每天晚上趔趄着走回小屋时，背

（bsp;疼得厉害。德鲁的力气大概相当于他的三倍，可从来也没替换他搅拌过一次，

而是只倒像羽一样轻的，照看炉火，有时因为炎。，也走开去喝饮料，

但是格雷诺耶不发牢。他从早到晚毫无怨言地把拌到油脂里，在搅拌时几乎

不觉得累，因为他不断被发生在他睛下和鼻下的过程，即的迅速枯萎和它

们的香味被收的过程所引。学会这方法，他觉得比金更有价值。

过了一些时日，德鲁断定油脂已经饱和，不能再继续收香味了。他们把火

熄灭，最后一次过滤这稠的汤，把它们装陶质对蚂里，在这儿它们很快就

凝固成一散发奇妙香味的香脂。

接下去就是阿尔努菲夫人的事了。她来检查这价值连城的产品，写上标签，

在自己本上详尽地记录成品的质量和数量。她亲自把增朗封好，涂了漆，放到