这时候边上一个四十多岁的女评委发表了不同意见：“味或淡这都是个人喜好的问题。我就觉得这白玉扳指非常不错。冬瓜的-

吃的其实就是只是冬瓜。把冬瓜十个一半只形状的空心圆筒。琵琶成小段之后跟姜丝和瑶丝一起煮半个小时成鲜汤。最后把空心的冬瓜放到盘里，把鲜汤倒盘，然后上过蒸十分钟。慕还利用这个时间用冬瓜刻了几片绿的卷云纹路。等到冬瓜整蒸好之后，将盘里的鲜汤倒在锅里成晶芡，最后淋在摆好盘的冬瓜上。再把冬瓜云纹码放在盘中。一简单但又颇古韵的“白玉版纸”就完成了。

慕也没有失望，而是虚心地鞠了一躬：“多谢评委老师的指导。”

刘钦也对慕的临场非常满意，在场外他朝着已经好了的慕挑起了大拇指。这让慕脸上了笑容，至少老师没失望，这就好了。

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之后分状态不佳的，都张得不行。

十一个扳指二十二个云纹被转在了十一个小盘里，每个里面能吃的就只有一个冬瓜的象形扳指。但从视觉角度上看，这菜无论是泽还是摆盘都很亮。颜清淡雅，瓜的滤和瓜瓤的白儿微透放在一起给人的觉就很舒服。当慕最有的云纹摆放好之后，十个评委，至少有六个都了满意的笑容。旁的不说，只这卖相就很得人心了。

慕的这自创菜只用了四原料。冬瓜、琵琶、鲜姜和泡发好的瑶。他给这菜起名叫“白玉扳指”，是一象形的蒸菜。

这比赛其实是谁先示意好了先尝谁的。林慕好的速度不是最快的，基本已经快接近尾声了，但其实真正完成的选手并不多。大家都对最后一菜非常用心，那真是恨不得雕细琢。十个评委每人端起一个小盘，闻味，看形状，最后才是尝味。不得不坦白慕这菜的鲜味儿十足，但鲜味儿却过于十足了。所以其中一位年纪看起来在五十多岁光着看起来有凶的评委直接批：“想法还行，这么短时间想到这个法证明还有儿天赋。不过味过，把冬瓜的清香味儿都给抢走了。这也影响了整菜清淡雅致的。而且蒸制的时间过长，让成品过，没有现玉该有的质。”

林慕的前两项比试分数并不算，只属于中等平。他在比完刀工的时候心里开始有些张了。不过在收到刘老师的神示意之后，他了气，逐渐调整了自己的心态。丝香蕉的反倒要比刀工的分数要一些。不过也仍旧毫不突。而最后一自创菜，他也知自己真的像刘老师所言跟前十名无缘了，与其这样，不如放下心一菜，就当时是回报刘老师这一年多自己的悉心栽培和各小灶了。至于龙厨会不会看得上自己，他也已经顾不上了。

不过在挑选材这方面也是有限制的。挑了几样就要一定用几样，拿十样用九样都算违规不计分。而比赛的时间是有限制的。一个小时不允许他们慢工的菜肴。于是挑选材的时候就已经要求参赛者在脑海里勾勒自己要的是什么了。也算是考验一下大家的急智。