……大师，今日小店可没有准备素斋，不知您……您想吃些什么呢？” [page]

“不必单独费心准备。”文惠抬看着谭知风，微微一笑，上扬的角闪烁着一丝光芒。谭知风总觉得这文惠双眸之中带着打量的意味，但又不像是恶意。他还是觉得有奇怪，想要试探一下，又觉得最好还是不要多事，只得应了一声，跑到后面继续准备去了。

谭知风收了收心思，开始往那三个大铜鼎中间加炭。这铜鼎可不是他这样刚开业一个月，破破烂烂的脚店里能有的东西，还是他拜托了展昭，从号称开封城中七十二家正店之首的矾楼借来的。铜鼎虽好，到底不如后世涮羊用的，中间盛有炭火，可以更好加汤的铜锅。

尽如此，谭知风还是试图把这次涮羊的让众人满意。他下了血本，让猗猗给他买来了集市上最新鲜的羊，而且一再嘱咐猗猗：“记住，只能要羊尾、羊后颈、尖、还有后靠里这几个位，其他的一概不要。”

猗猗对此嗤之以鼻：“哼，穷讲究的人，一辈也过不上富日！”不过，虽说如此，他还是尽职尽责的把谭知风要的都买了回来。这回来的人多，王朝汉一个个壮，几个读书人也都量不小，猗猗去了两回，每次都足足扛了二十多斤回来。

看外面的人都等的有些着急了，谭知风先把一大盘羊端了去。这盘一片片非常薄，有着像大理石一样漂亮的红白相间的纹。谭知风站在桌边介绍：“这叫‘羊上脑儿’，是羊后颈的，上品中的上品，一只羊也不了几两‘羊上脑儿’，应是即化的。大家尝尝，看合不合味？”

“哎呀！吃个还有这么多讲究，谭掌柜你就算切成大块给我们上来，我们也照样给你全吃光！”张龙赵虎说笑着，已经开始往他们前那个铜鼎里丢了。

谭知风一笑，继续往外端，那两个文官方才倒是听得津津有味，此时问：“这一盘呢？看上去的多了些呀？也有什么说法吗？”

“有。”谭知风答：“这是羊尖上的，俗称‘大三叉’，这呢瘦各半，原本有些薄，都已经剔去了。质也很鲜，却比那‘羊上脑儿’更有嚼些。”

众人纷纷，周彦敬：“确实！吃嘛，就是要有嚼劲才好，吃到嘴里就化成油了，也难免太腻了。”

看谭知风又往后走，大家都纳闷的伸长了脖：“怎么，难还有一？”

“说对了。”谭知风笑着了。这时，灼灼端着两个大盘，满面笑容走了过来。谭知风接在手中，长桌两边一边放下一盘：“这一，是尖下面，羊后靠里相对的那两条，这切下来整整齐齐就像黄瓜条一样，但一只羊上只能切下两条来。以稀为贵嘛，这的难得之乃是它除了之外，还很脆，有人说，涮羊吃的时候，这两条黄瓜条片来的是最好吃的。”

裳裳和凌儿坐在展昭旁边饶有兴趣的听着，裳裳的不知不觉下来了。谭知风赶过去替他了，然后告诉他和凌儿：“先吃，别吃太多，我给你们用羊尾汤煮了面，哦对了，还有冻豆腐，待会儿你们两个也可以尝尝。”