没放盐，放了盐腌来的鱼不好味。

吴晋把葱姜蒜辣椒切末，油后连着椒一起倒，爆香。

没有料酒，吴晋就扔去几个椒大料去去鱼腥味。

反正他也不喝酒，之前那个吴晋是个酒鬼加赌徒，他留下了不少酒。

两菜，让离家门老远就闻到香味的宁安一路小跑的了院。

“嘶，这老吴家的什么？咋这香呢？”路过他们家门前的人时不时的留下两句话，中间还夹杂着咽的声音。

时间都用在活上。

村里每人家里都有个小石磨，前些日吴晋拿在山上采的蘑菇跟来收野的小贩换了一些豆。

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腌鱼的时候吴晋把蘑菇，蕨菜还有木耳这些菜都挑了洗净。

估计是走的时间太长了，这会儿歇了一阵甚至哆嗦上了。

田螺放清里养两天，让它们吐吐沙，然后再个爆炒田螺。

不用白不用。

理好这些东西，鱼也腌制的差不多了。

所以等吴晋回去的时候，宁安还没回来，他还有足够的时间饭。

腊八蒜酸甜中带着一丝丝辣味，是十分下饭的东西。

随后加了酱，炒红油和香味后，加熬汤。

韭菜吃不了的就腌上，还有蒜。蒜是吴晋整棵挖的，还带着叶。他把蒜像编辫一样编了起来，把它们编成长长的一串后挂在了木架上晒。

终于开饭了！宁安的睛都黏在那香辣豆鱼上拿都拿不下来了。

看来下次他得注意了，要是真落下什么病，那又得让宁安担心了。

就是找个坛放了剥的蒜，加了没过蒜的醋后再加着糖，之后密封个十来天。蒜一变就能吃了。

木耳和蘑菇一顿吃不了的就晒存上。

“慢吃，别急，小心刺。”吴晋一边给宁安递了一碗绿豆汤，一边嘴里嘱咐宁安慢儿。

吴晋知宁安喜吃辣，打算给他个香辣豆鱼。

把鱼去了内脏刮下鳞，打了一字刀放盆里用姜片和小葱来回抹了两遍腌好。

等个一小会儿，汤变成了红的时候再加盐，糖。

之后把鱼放去炖，他还顺手扔了木耳去。为了避免鱼还有腥味，吴晋又在里面放了白酒和醋。

再说了，真落下什么病，那以后宁安不惜自己的他教训的时候都没什么底气了。

清锅来，吴晋又炒了个韭菜。

鱼锅的时候吴晋抓了一把小葱段和香菜扔去，刹时郁的鱼香味里就多了一分清香。

吴晋把葱切段后鱼腹，锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅，鱼不破，煎来的鱼也不至于像没穿衣服似的。

当然他还留了一些，腌上了腊八蒜。腊八蒜就是糖醋蒜，这个着简单。

“嘶哈~”宁安被辣的只吐，嘴都了，可是就是停不下来。

他把鱼盛到被切成片的豆腐铺满的大碗里，的汤浇下，瞬间就把豆腐给熟了。

宁安一会儿帮着拿筷，一会儿帮着拿碗的，那殷勤劲儿看的吴晋闷笑不已。

呜呜，好好吃。宁安了一大的绿豆汤，筷风卷残云般的袭上了那碗鱼。

两条鱼两面炸至金黄后捞。多余的油舀倒一个小坛里留着下次炸鱼用，不能倒回原来的坛，那样整坛油都会有鱼腥味。

吴晋回家先歇了歇。他了，有些胀痛。

什么矜持的都扔在了脑后。

正好昨晚了一些豆腐，剩下两块在井里冰着。