叶氏秘卤和辣椒酱作为自家的招牌产品，它们的味、必须有稳定，品牌影响力才能够逐步上升。

接近一倍的溢价，但是味和材料却没有明显的提升，最主要的差别来自于就餐环境。有多少蓉城本地人愿意支付这一倍的溢价呢？

这些理并不是赵安从小就明白，以前的他同样是一个追求雅、逃离庸俗的人。

这也意味着赵母短时间内不用考虑改良味的事情，现在需要的就是规范化叶氏秘卤连锁店的运营，而这并不是赵母最喜的事情。

对于自己母亲的改变，赵安甚是欣喜，不是因为自己家能够挣更多的钱，而是因为自己的母亲有喜、的事业。

起码同样走小吃路线的沙县小吃在全国各地随可见的时候，凤抄手的分店也不过几十家罢了。甚至在sc省，沙县小吃的数量都比凤抄手多。

很多人就算想创业、想赚钱，也很少考虑那些在社会观念中低俗、下等、辛苦的产业。

这些全可以明确的规定，保证在不同连锁店吃到的饺，味基本不会有太大的偏差。

如果只卖饺，那制作则完全可以程化，选用什么品牌的面粉，面粉、低面粉与的比例，选择什么品牌的酵母，发酵温度和时间是多久，每一个饺的面大小、馅重量……

赵母现在所需要的事情就是定期与不定期的查监督。

这些都只是赵安现在的一些想法而已，他也还没有完全确定下来。不过这并不妨碍他帮赵母行前期的一些筹备，提自己的想法。

这样的日对于赵母而言实在有些无聊，再加上现在赵父在农村的联合经营与白羽饲养都搞得有声有，赵母便开始思考其他的事情。

因为小吃的制作工艺比较简单，而且原材料也很普通，注定了凤抄手与街边小吃的味难以拉开差距。

或许将它们作为自己未来的事业也不错？

首先是极蜀特，而是目前凤抄手也已经有了分店，只不过与现代意义上的连锁、加盟还有些区别。

但凤抄手并不适用这一卖，原因很简单，作为荟萃了蜀各地小吃的凤抄手，需要制作多程序复杂的半成品材，难以统一规范化。

比如垃圾回收与分类，农产品的植、推广、销售等等。更倾向于那些科技、新概念产业。

一开始是偏激的想要赚钱，无论什么行业都可以。但是看见自己的父母在农业、餐饮上的努力与情，赵安的心态慢慢发生了变化。

阅读不一样的神[重生]

赵母也没有冒，而是据自己从书本上学习的经营、理知识，开始行市场调研，而凤抄手就是赵母调研的第一站。

其实凤抄手在蓉城的确是比较名的餐厅，但赵安知凤抄手未来的发展并不理想。

速冻饺便是采用这样的思路，选择一个最多数人接受的味与行大规模制作。通过规模效应来降低成本，提收益。

但是凤抄手卖的却是小吃，这些小吃在蓉城的街巷尾随可见。

没有农业、制造业，何来服务业？

赵安以前对于凤抄手的经营情况并没有一个清楚的认识，但真正坐在凤抄手的店铺里，赵安发现了很多显而易见的问题。

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显然这对于凤抄手而言不可能实现。现在凤抄手的菜单上就已经有十多不同的小吃了，所有的小吃都是从原材料开始行现场制作，很难保证上的统一。

凤抄手的总店设立秋熙路，而且采用复古装修，很明显是想打造比较端的餐厅。

情。

手工制作是一大卖，后世一些饺连锁便试图利用这一卖引客。

也是在重生之后，赵安才开始思考这些“大而空”的问题。

比如今天来凤抄手的调研，赵母和计嘉树在考虑味的时候，赵安在思考着一些可行方面的问题。

作为赵母调研的第一站，凤抄手有很多鲜明的特。

赵安刚才关注过价格，在街边两元钱就能吃到一碗抄手，而在凤抄手中则需要四元。

所以在赵安的建议下，赵母已经招聘了专门的供应理人员，负责对每个连锁店每天购材、香料的情况，同时也有专门的财务人员理财务。

其次便是经营模式，很明显凤抄手的所有材都是现场加工的。当天手工包的饺、抄手甚至再十年后都是凤抄手的卖之一。

从小到大奋斗的目标其实也很简单，就是不要再像自己的父母一样当一辈的农民、工人。

就像现在赵父的白羽饲养，如果放在十年后，就算利益颇，也很少有年轻人会选择扎于养业。

首当其冲便是定位问题，任何一个餐厅在创立之初便应该有一个明确的定位，卖什么、卖多少钱、卖给谁。