而烹饪方法,赵母已经实验过很多次，想要让虾保持劲鲜，油温必须够，这样才能避免虾绵松塌。

赵安直接用手拿着红白相间的小龙虾，递到计嘉树面前，带笑说：“不嫌弃？”

清蒸小龙虾的法虽然很简单，但是想一分的清蒸小龙虾可不简单。

广市与蓉城之间有上百公里的距离，连夜低温运输，勉能够保证小龙虾的存活与。

在后世一直有着诸多谣言：小龙虾生活在臭沟里、专门吃垃圾等等，从某角度来说也并非空来分。

“小树，味如何啊。”

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赵安悄悄给了计嘉树一个狠，然而后者却不为所动。赵安也拿最近越来越猖狂的计嘉树没有办法，只能去帮赵母装盘。

“太了，你去好好坐着。”

这个环节才是每个龙虾厨师的不传之秘。

盛着麻辣小龙虾的瓷盆，温度极，而指尖的度向来被钢琴演奏家所重视。哪怕只是千万分之一的概率，赵安也不会允许。

除了麻辣小龙虾外，主菜赵母还准备了清蒸小龙虾和秘卤小龙虾。

存，但也仅仅是生存而已。

“我来帮忙。”

此刻，赵安的手指如若火燎，而且来势汹汹，大有蔓延之势。

如果不是丰富、环境优良，小龙虾也不可能在一年之内成熟。通过小龙虾的大小、泽,就基本能判断饲养环境如何。

至于赵安自己，他已经佩了耐温的手。

到这一步，小龙虾只能算成功了一小半，而剩下来的一大半则在于调味。不仅是酸甜苦辣的直接味觉，更在于各香料的使用。

计嘉树所觊觎的就是这一等一的特权。

就在计嘉树决定不见心不烦，回座位上去等小龙虾上桌的时候，赵安直接用手拿着虾仁走向计嘉树。

而小龙虾虾的还有另外两个重要因素,运输与烹饪。

并不是因为汤的油腻、也不是因为小龙虾的，而是因为某人从他手中叼走虾的时候，双恰好“不经意”碰到了他的手指。

赵母此时在厨房内翻炒小龙虾，计嘉树就一直站在厨房门守着。如果不是赵安严禁他厨房，计嘉树恐怕都已经上前“帮忙”，至于是不是“帮倒忙”那另说。

人工饲养小龙虾在营养、安全、方面都要远优于野生。

麻辣小龙虾本来就是一重香重味的菜肴，烹饪的时候香味就盈满了赵安家。然后计嘉树看着赵安从锅里夹起一只通鲜红的小龙虾，然后熟练地剥虾仁，脸上的表情都变了。

而人工养小龙虾，为了提存活率，对于质的要求相当严格。

香料的搭是一门相当的学问，赵母只能说是初窥门径。饶是如此，一盆由赵母亲手烹制的麻辣小龙虾，也说得上是鲜香麻辣。

而赵母据自己对于卤料香料的了解，加了八角、桂、草果、香叶、豆蔻、椒、白芷、沙姜等多香料。

别看计嘉树在人前就餐，礼仪端庄，但私下和赵安在一起的时候，却是本。

比如适量的八角，可以去除小龙虾的泥腥味，但过多添加则会如同油脂般厚重，反而压迫其他的味；又比如过量的豆蔻会产生苦涩之味，而百里香过量则有中药味；还有那香茅草带有郁的柠檬香，在川卤中使用较多，尤其加麻辣卤，可谓人间一绝……

至于另外一个装镇定的人，立刻来到槽面前，用冷冲了冲刚才夹着小龙虾的手指。

香料的添加可不仅仅追求类与分量的多，而在于彼此之间的搭。

计嘉树主动想揽过这唯一一样他不会犯错的庖厨之事，然而还是遭到了赵安的无情拒绝：

“很好吃！”

阅读不一样的神[重生]

赵母还在炉火面前忙着收，也没有回，直接说：

虽然赵安并未言明嫌弃什么，而计嘉树则直接以自己的行动代替了回答。一倾，然后直接用嘴接过小龙虾的虾。

计嘉树望向赵安的双里尽是盈盈笑意，。

在厨房里，有一项人人都羡慕不已的特权，那就是在菜肴在锅前，直接用筷夹起且的，曰其名为“试味”，实则十之八九是偷吃的第一菜。

计嘉树愣了愣，因为他发现自己刚才吞下垂涎久矣的小龙虾，竟然没有注意到小龙虾的味。但是计嘉树脸上装镇定地说：