的卷饼更佳。

这小龙虾卷饼的成本可不低，只取虾的五只小龙虾便接近半斤，更别说繁琐的制作过程和其他材料的成本。

最后赵母将其定价为远超“卷饼天下”其他单品的12元，其利率依然是所有菜品中最低的一款。

还好这五只小龙虾的虾货真价实，所以愿意价行尝试的客人也不少。

赵安已经想过如何提这一单品的利率。首先是继续扩大小龙虾的养规模，降低小龙虾自的成本。

其次是小龙虾的清理、剥壳以及酱的制作都提前由专人完成，大幅度降低“卷饼天下”的人工成本，这就是分工专业化的优势。

与叶氏秘卤一样，只有熙路的卷饼天下才售卖这款小龙虾卷饼。

很多客人都询问为何其他的“卷饼天下”不贩卖小龙虾卷饼，而这一次赵安给了一个不一样的回答：夏日特限。

到后来“夏日特限”这四个字直接印在了宣传海报上，再次掀起了购买小龙虾卷饼的。

小龙虾卷饼不仅限时而且限量供应，每天运送至卷饼天下的小龙虾就那么多，一旦售完就不会补货。

叶氏秘卤消耗的主要是小虾，而卷饼天下则是中虾，而品相最好的大虾则运送至了“格选生鲜”。

“格选生鲜”在五月份的时候就已经开业，主要经营范围如同名字所言，便是各未经烹调、制作等加工过程，只必要保鲜和简单整理上架而售的初级产品，以及面包、熟等现场加工品类的商品。

“格选生鲜”的选址也很讲究，在蓉城目前最档的住区附近，附近还有个不错的商圈，来往人密集。

就这一已经注定了“安选生鲜”与普通农贸市场的不同。作为利不的农贸行业，一般都会选择在市政规划的专属营业。

因为农贸市场有市政的保证与补贴，摊铺的租金远低于市场价格。当然农贸市场的环境相对而言也的确比较嘈杂、肮脏。

“格选生鲜”的商铺就已经去赵父不少资金，因此对于店铺利要求颇。

顾名思义“格选生鲜”的产品都经过了严格的挑选，品相、质量、安全要求相当之。

以铃薯为例，贩卖的铃薯大小、重量都有一定的标准，表面有破损铃薯绝不可能现在“格选生鲜”的货柜上。

当然“格选生鲜”的定价可不便宜，基本是市面价格的130%以上。多的三层利，一层归于挑选人工，一层归于运输、铺面，最后一层才是“格选生鲜”的额外利。