煮熟的竹笋不能就这样下锅炒，还要把分烘，那样煮来的竹笋才会又脆又有韧，不然就会趴趴的，没有一嚼劲。

陆择不常碰刀，阮惜时就没让他动手，自己一个人把竹篾削来，拿几当秧地的支杆。

谷播到秧地里，用塑料封起来，谷会在秧床生发芽，大约十几天那样就能移植到田里。

陆择袋笑意应：“好啊。”

播之后了雨天气，雨贵如油，这一连几天雨连绵，难得人们没有抱怨，反而乐见其成。

陆择以前吃的竹笋炒是在档的私房菜馆吃的，那里的菜讲究养生，来的虽然营养新鲜，但明显不足，说是“炒”，其实还是“煮”，无论是猪还是笋片都是的，没有嚼劲，而且味也不够劲。

等竹笋过了油，阮惜时把剩下的猪一脑儿倒锅里一起翻炒，竹笋炒的香味很快就弥漫在厨房里，正在烧火给阮惜时炒菜的陆择都有些受不住诱惑了。

阮惜时这才想起来似的，恍然大悟：“赵四哥今年要结婚了啊？这么快，不是去年才谈恋吗？”

回到家，他把竹往家门空地一扔，刚砍下来的竹分还很多，如果就这样成竹篾，会很脆弱没有韧，来的东西也不耐用，最好是晾上一会，让分挥发一分再成竹篾。

路过一片车筒竹时，阮惜时停了下来，他蹲在竹，用砍柴刀挖了挖竹的土，把竹笋周围的枯叶和泥土拨开，埋在下面那截白白的笋。

大概一个小时过去，阮惜时终于编来一张竹网，他站起来展示给陆择看：“我打算用它来圈住小鸭们。”

陆择看着竹变成竹篾，竹篾变成编织品，除了叹阮惜时心灵手巧以外，也想不来其他话了。

车筒竹跟甜竹不一样，它的竹笋发育得很快，几乎是破土不久就能初竹的特征，竹笋的质变老变，不再合适用，所以车筒竹的竹笋最佳的收获时机就是它刚破土不久的时候。

当务之急还是先料理竹笋。

陆择在阮惜时家每天吃好的喝好的，都要乐不思蜀了，有的时候他甚至想彻底把自己当个失忆的人，那样就不用回到现代社会，一个复杂的人。

炒锅烧之后，阮惜时把捞来沥的竹笋放锅里翻炒，加合适的盐，直到分完全蒸发，才盛起来备用。

剩下的阮惜时用来织网盖鸭棚，他将长短一样的几竹篾摆在地上，手里拿了一竹篾，一上一下地在地上的竹篾上一上一下地编织着。

“他都二十岁了，该到结婚年龄啦，而且女方不太赞同谈恋超过一年，怕同村人说闲话，所以你赵叔今年初就找先生看了日，婚期定在农历六月初八呢，到时候时仔你也来喝喜酒啊。”

第23章23

昨天还剩了半盘猪，阮惜时把它拿来，挑下烧的锅里煎一煎，等猪油溢来，就把之前的理好的笋片倒去一起炒，让猪油渗到笋片里，不至于吃起来的没有滋味。

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阮惜时快地应：“好啊，到时候我一定去。”

告别了上山采笋的同村人，阮惜时跟陆择说：“到赵四哥结婚的时候，我带你去喝喜酒，让你看看村里的席是什么样的。”

阮惜时说就，他把竹笋周边的泥土挖掉，让整竹笋来，然后用刀从砍断，一截竹笋就这样拿下来了。

傍晚的时候，阮惜时拿着砍柴刀理竹，他将一竹砍成差不多长的两截，在截用刀开了几个小，然后横着几分细，用刀背敲打，受重后将竹劈成了好几条竹篾。

当然成竹篾还需要把竹内的竹给削掉，只需要很多耐心，而且还要注意不让刀砍到自己。

阮惜时回跟陆择说：“这个笋可以挖来吃了。”

而笋尖最的那分，阮惜时把它切成薄薄的一片片，烧开一锅后把它们放去煮上个几分钟，等竹笋由白变成黄，就证明苦味已经去除了，可以直接菜吃。

但现在他吃的这一竹笋炒就不一样了，因为是用火烧来的菜，菜不可避免带上了油烟味，猪油明明是很腻的东西，没想到被炒的竹笋收得差不多，一菜看起来油油腻腻的，实际上吃起来却没有腻味的觉。

他挖了三竹笋，用草藤捆起来拎在手上，因为收获丰富，他整个人兴采烈的，可以说是满载而归。

下雨天，除了

阮惜时一层一层地拨开笋衣，让里面白白的笋来，然后丢洗菜盆里洗净，比较老的分切成笋丝，放小陶罐里浸泡，每天换几次，泡两天就能去掉苦味，到时候就能炒来吃了。

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