放着一颗削过的土豆和一把菜刀。

“土豆大家都认识吧？非常常见也非常实用的一基础材，适合各烹饪方法，也可以和许多不同材搭，而且在味上的容错率很，是很多人在新手时期就会接的一材。”阮棠说着，拿起了菜刀，“但是基础不意味着简单，土豆丝好，但要好却很考验人，对于刀工也很有要求。现在，我来给你们展示一下满分的标准。”

他伸手拿起土豆，放在案板上，另一手抄起菜刀，五手指往土豆上一，便将它牢牢住，随后手起刀落，等到他切完片，土豆好像都还没反应过来似的，仍旧粘连在一起。阮棠又用手将它斜着推倒，一层层梯田似的形状才展来。

阮棠再次下刀，他下刀的速度非常快，间距窄而均匀，连刀刃切在案板上的撞击声都格外有节奏。切完之后，他用刀直接把土豆丝铲中，接到，这些土豆丝才终于分散开来，一条条细都相当均匀，只有发丝细，都几乎透明，在里都快要看不清颜。

“合格的标准要更加简单，只要细在0.3毫米内都行。”

阮棠华丽的刀工展示不仅引起了场上选手们的一阵喝彩，还让观看直播的观众们也到了震撼。

【小小燕飞啊飞：好帅好帅好帅！！！嗷嗷嗷，这也太特么帅气了！】

【金币掉下来：疯狂给棠棠打all！！】

【抱木抱不住：我棠果然厉害到爆炸！小一手就震惊全场！】

“你们的土豆和料理台都已经在后面的房间中准备好了，大家照序号各就各位之后，就可以开始今天的第一项考验了。”古会长说。

“，重要的不是速度，而是品质。”葛老叮嘱了一句。

众人鱼贯了后面的大房间，里面整整齐齐地摆放着数十排的料理台，台上摆放着两个土豆、一个砧板和一把崭新的菜刀。

选手们立即开始行动了起来，很快房间内就响起了整齐的切菜声。

几位评审缓缓在选手们的后踱步，沉默地观察着他们的一举一动，这让他们无形中产生了一些额外的压力。

在度张的情况下，很容易发生意外，很快就有人的手被刀给划伤了。

古会长一边让工作人员去给他们包扎伤，一边再次提醒：“请大家注意，关键不在于速度，而是质量，希望大家调整心情，稳定发挥。”

最后，这第一项考验，就刷了近三十个人下去，只留下了172人。

“虽然你们的晋级之路在这里停止了，但我希望你们不要气馁，回去好好磨练基本功，下一届大赛，我们等你们回来。”古会长面容和蔼地对被淘汰了的选手们说，但是众人脸上的表情还是相当沮丧，显然，在切土豆丝这一块没能达标的事情让他们相当耿耿于怀。

阮棠与他们一一握手拥抱，然后将他们送了赛场。

“接下来，要考验的是第二项，火工。”

这一次被拿上来的材是新鲜的鸭，要让选手们一碗清炖鸭汤。

鸭是非常难料理的一材，如果理不好，会有很大的腥膻味，对于质等级比较而五锐的人来说，是完全无法接受的，同时火候也比较难掌握，如果火过大，就容易将鸭煮得太老，如果火太小，不仅不味，也没有办法炖到酥烂。