酒曲的法不难，其实就是粮经过发酵霉变到一定程度，当然这也和区域制作工艺有关系。

制曲的当日，蒸馏锅就被古兰亲自取了回来，并留下了一两银当作报酬。本来是想多留儿，奈何里李山老两愣是不收，这一两银还是的呢。

这两个人识字，是继金家后买回来几人中的两人。

接下来的时间古兰开始倒腾酒曲了。

其过程有些复杂，古兰除了自己上以外，还选了两人专门记录曲块的变化。

要求新鲜，燥，无霉味无明显杂质，新麦有一定疏松度和能力，还有少多缩戊糖和果胶质等成分，以及某不明合成成份。

曲块霉菌变化这段日就由他们记录，伺候，倒是省了她不少时间。

一是小麦酒曲，一是蜀黍小麦混合，还有一就是纯蜀黍，最终能成什么样，比较后也就清楚了。

而家里新收的麦立刻就派上用场了，想要酒好当然是用当年的新麦。

就这样日一天天的过下去，古兰也依然过得非常充实，每日里除了练功，练字，研究医书，酿酒术，每日还要固定的时间观察曲块的变化。

既然准备了，古兰就准备一次三。

能人所难不是？好了好了是我的错，别生气了。”

就这样很快又是半个月过去了。

小麦家里现成的不用买，但是粱家中就没多少同样给了金家，而后拉回了上千斤，足够她实验所用。

接下来的时间刚刚清闲几日的金家他们又开始忙起来，在主的指挥下开始酒曲。

这件事不难直接给了家，一半日的时间就拉回了五十大缸。

都已经走李山大伯家老远，古兰还能隐约听到老两的对话。

经过半个多月，这两人伺候曲块也已经驾轻就熟，对于什么时期需要什么样的的温度，度，也都了然于，古兰还是很放心的。

这一日刚刚检查完曲块上的粘丝霉菌，据霉菌情况正在调整房间内的度的古兰，经人提醒就看到金家带着一人过来。

“他怎么来了？”古兰喃喃自语，脱掉手将接下来的事情给了徐州，钱李二人，走了来。

古兰笑着摇摇，这也算是一幸福吧。

来人那周散发来的气势，便是没有走到跟前也能看得是谁。

次日又专门跑一趟城里，铜质蒸馏锅拿货的日到了。

当然，重量也很引人，偌大的一个蒸馏锅需得夏木李锤二人共同才能抬起，可见这锅的质量。

如她先前所想的，铜坊既然敢收下图纸揽活，就是有一定的把握，蒸馏锅很顺利的了来，就是价格实在是让人望而生畏。

想要制作好的酒曲需要时间，是急不来的一件事儿，于是乎古兰专门开辟几间空房留作制曲。

如今设备简陋，古兰可没法有这么多的要求。

当然要想酒味更醇香蜀黍（粱）也是或不可缺的，。

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一个铜质蒸馏锅整整费百两银，是木质的百倍，这价格让古兰很是心疼。

不过在倒腾酒曲之前要先买几十大缸回来。