汤和蘑菇释放的分要收到快没有的时候，加香葱，关火。

在汤的激发下，蘑菇很快开始释放分，立就小了一圈。

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少年的声音不大，吐字却很清晰。

此时还要继续翻炒，用余温过一下葱，这时候才可以锅摆盘。

不过他下手里有单没完成，实在没时间过去，就跟传菜员说：“你去帮我解释一下吧，这边后厨活忙，一时半会的可能过不去。”

一盘油蘑菇只是的堆成小山，就算是齐活了。

不知不觉间，他在特家宴菜谱潜移默化的熏陶中，摆盘的审开始慢慢得到了提。

这三个人一看就不是有钱人，一共了不知几盘菜，反正目前是端上去一盘，空一盘，要不是店里没有随吃随捡盘的习惯，估计他们现在的桌面上早就空的了。

传菜员随回答：“油炒蘑菇。”

经典老味谱在摆盘方面，明显不如特家宴菜谱上面讲究。

她赶忙往旁边避让。

少年，突然说：“我想吃这菜。”

锅里的油已经化了。

六七岁。

见少年，女顾客连忙对传菜员说：“这菜我们要了！”

付宇还兴。

不过现在翻看了经典老味谱，这才知，原来炒蘑菇时加汤，一方面是提鲜，另外一方面是可以促蘑菇快速释放分。

当时就是因为有厌症，所以非要见厨师，后来他帮着了一甜品，才算是应对过去。

付宇迟疑了一下，还是临时了两朵西兰，裹了透明的汤后，为装饰摆到了盘沿边上。

“这是什么菜？闻着很香。”

加盐，加一勺汤。

这大的天，喝一杯酸甜可的冰镇酸梅汤，既开胃又解暑，多少能缓解一下顾客等待时的焦躁心情吧？

油炒蘑菇好了。

传菜员有些为难，刚才说话时，就觉这一对母不是好说话的人，现在冒然回绝，万一把人给惹恼了就不好了。

付宇一直都知，炒蘑菇的时候，需要加汤，这样来的蘑菇味更鲜。

想了想，传菜员特意拎了一壶店里用来免费赠送的酸梅汤。

甚至于看不得菜肴凌的成盘，哪怕他现在手法越来越娴熟，那些原本密密麻麻的绿线，已经变得越来越清晰明了。

走在前面的女顾客闻言，蓦的转过，惊喜：“真的！”

付宇将蒜片放锅中，稍微翻炒一下后，立刻下蘑片，继续翻炒。

传菜员刚好赶过来，端盘时，不由愣了一下，随问：“哟，这，这不是油炒蘑菇吗？他们居然了这菜？”

传菜员：“！”

这是吃的满意，成了他的回客了？

双方肩而过时，正跟着服务员往前走的少年却突然站住了，然后转看向传菜员手里端着的盘。

她刚慨了一句，随后想到那三位客人，顿时面了然神。

传菜员端着盘过去212包厢，刚好遇到同层的服务员带着顾客往外走。

付宇的油炒蘑菇味香极了，传菜员几乎是一就认来了。