前工段第一环节是蒸汽熬煮程序，锅炉把温蒸汽输，然后通过对制的糖浆行温熬煮，这个环节气和度很，而且熬煮的糖浆通常要达到135度以上，据生产糖果的工艺不同这个温度也会不等，如果是轧糖的话，这个温度会达到155度左右，比起沸而言可要许多。

“值班长也是两个，他们的工作跟着车间工段上班时间走，技术员在机修间那边办公，等会我带您过去看看……。”

这大型搅拌机和后世的家用搅拌机虽然原理差不多，可个要大了很多，每台搅拌机的重量达到2吨以上，机全由厚厚的铸铁制造，直接固定安装在泥地面上。

糖果车间分两个工段，一个前工段另一个是后工段。

炉的时候这样笨重的玩意哪怕是力气惊人的师傅也是抗不动的，而且里面的温度很，很容易伤。所以中间地面上照的导轨就派上用了，师傅会先关

南都厂也生产糖，南都的糖学习的就是沪海的大白兔，用的牌就叫南都，虽说限于方和工艺，味不如沪海的大白兔，可在当地尤其是靠近徽州那边颇有名气。

熬煮好的糖浆会由工人铁桶里，然后拎着铁桶再倒专用的搅拌机里行40分钟左右的快速搅拌，这搅拌原理就和清起泡有些类似，从而慢慢把从状的褐糖浆变成半固白糖的样。

至于糕类，除一些传统糕外南都厂还会生产季节糕，比如月饼、重糕、年糕这些产品。

一车间是生产糖的车间，南都品厂是一个综合品厂，生产的主要产品有三大类，一类是糖果，一类是糕，还有的就是饮料。

前工段都是男同志，本看不见女同志的影，主要是因为前工段的生产环境恶劣再加上需要极大的力活，这些工作只能由男同志来。

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说起糖果，尤其是糖，全国上下最名的自然就是沪海的大白兔了。大白兔的名气尤其响亮，可以说是无人不知无人不晓。

搅拌机在行40分钟左右的速搅拌后，里面的糖浆开始变成了半凝固的糖初形，这时候转换低档降速，同时再添加一定量的添加剂和粉就可以炉了。

一走真正的车间内，浪就席卷而来。

搅拌机上有一个大的不锈钢容，这个容和大锅类似，直径超过一米，里面可以装150斤左右的糖浆，糖浆被其中，开动机后在容里的搅拌叶片开始快速转动，厚厚的钢制叶片和不锈钢容行碰撞，再加上分量重速度快，容虽然固定在机上依旧避免不了固定的松动和碰撞，从而发剧烈的咣咣咣声响。

在第二程序里，这样的搅拌机足足有近三十台，分成四列，两列的中间地面铺设着专用的导轨，导轨上摆置着一辆钢制小车，由两个膀大腰的师傅作。

曹今天上的是中班，要过会才能到。”

除了总厂外还有一分厂，一分厂生产饮料，这家分厂原本就是一家小型饮料厂，十多年前划归于南都总厂名下，如今主要是生产橘汽和盐汽两饮料，不过盐汽通常只有夏天才会生产，橘汽倒是常年生产，但销路只能算虎虎。 [page]

杨永健是一车间的老资格了，他在厂里了十九年，这十九年里除了其中有几年在三车间了一段车间副主任外，其余的时候都在一车间，对于一车间的情况是了如指掌。

除了几款糖外，其他还有金陵比较有特的糖、果糖、轧糖等等，这些糖果中轧糖因为限于原料的季节供应和产品保质期再加天气影响等原因，一年通常只有四到五个月的生产安排，其他糖果组成了南都厂的主要糖果产品类结构。

听着杨永健对一车间的情况介绍，宋援朝心里慢慢有了一个整的形象。聊了一会儿后，等一支烟完，杨永健起说带宋援朝去车间里面看看，宋援朝欣然答应，跟着杨永健径直了车间内。