掉机，然后把容直接从机上卸下来，接着两手牢牢抓住容的一个耳（把手），用脚背住容侧面底，随后就和铅球运动员一般朝着一个方向用力扭动腰，借用腰肩的力量直接把整个容向一个方向甩去。

当容甩的时候，握着耳把的手必须半脱不脱，靠着丰富经验控制容在空中划过一优的弧线，从而准确地落到地面导轨上放置的一个带有空心钢圈的小车上。

等容稳稳落下，停在空心钢圈的小车上后，师父就会推动这辆车向前走，到了前面的不锈钢冷却台后手拿两块不锈钢板，把整双手包括在外面的手臂在边上的淀粉缸里浸一下，开始把容里的半固状糖用双手给挖来。

挖的时候需要很的技巧，这技巧通常是靠长久的练习才能养成的。要知现在的半成品糖温度虽然比糖浆时低了些，可依旧超过了100度温，双手沾了淀粉是用来防止伤的，可一旦动作没有到位或者没在安全时间内完成动作，那么伤是本不可避免的。

宋援朝亲看见一个师傅拿着两块钢板仅仅用三下就把一锅糖从容里全挖了来，而且是挖的净净。

其实真要说起来，三下算是多了，照杨永健的说法最后一下已经是在清理容里的残留了，熟练的老师傅把这称为两下半，也就是必须两下基本挖完，最后半下就是清理，这才是真正的老手。

半成品的糖挖后，一个师傅用手裹着的糖团从冷却台的后把它移到前，然后由另一个师傅行手工拉糖和冷却作业。

这作让宋援朝联想起了拉面的手艺，看起来有些类似，等师傅在冷却台上作十来分钟，凭经验受冷却和拉糖情况差不多后，再把整块已成固状但依旧还是的大块糖搬到一旁的拉条机上。

拉条机顾名思义，就是把大块还没完全凝固冷却的糖在机作用下逐渐拉成长条，这个长条最终拉成的直径就是普通糖的直径。

拉条完成，再过切割机，由机旋转的刀片把一段段长约1.2米的长条状糖切割成真正的糖长短，随后再通过传送带后工段作业。

相比前工段，后工段就都是女同志了，这些女同志坐在包装机前，包装机和运转往复的传送带相连，由传送带送来的未包装糖通过挡板作可以落包装机的容中，然后包装机不断运行，“吞”下成卷的糖纸和未包装的糖，从另一端“吐”成品。

成品来了，作包装机的女工用规定长度的不锈钢铲把糖从机成品铲，整整齐齐放置于早就准备好的纸盒里。

等一个纸盒装满，女工会把装满的纸盒放到一旁，然后再拿一个新的纸盒继续重复刚才的工作。

后工段包装环节包装机看过去起码有三十多台，和前工段搅拌环节一样分为四列。

期间还有几个工人推着小车来回各包装机前，把完成包装的纸盒用小车运到后面的位置。

至于后面的位置是最后称重和打包环节，从包装机那边送来的纸盒会行称重，照要求从纸盒里取掉几颗或者添加几颗成品糖，以到每盒包装的重量完全符合。