书是厨师就业训练专用教科书。

4.中国烹饪原理，天厨烹饪学校校长梅方著，等教育版社。

本书是自学者必读书。

5.中国烹饪学概论，熊四智著，四川科学技术版社。本书是享

誉国际的烹饪学专著，是厨师门的必读书。

容发

随着质生活的改善和神生活的丰富，人们对文化生活的要求日益

烈。容发业在我国得到迅速发展，成为人们质文化生活的重要内容之

一。作为一门**的学科和新兴职业，它要求从业人员必须备科学的审

观，丰富的容发专业知识和超的容发技巧。

1.世界最新容术，康增、崔慧萍编，奥林匹克版社。本书

为容师了解容最新技术的必读书。

2.容技巧荟萃，王德开主编，辽宁科学技术版社。本书为

容师掌握容基本技巧的必读书。

3.生活容新知识，日本肤科专家田净医学博士著，金铃编

译，上海科学技术版社。本书为容师掌握容基本理论与作技术的

门必读书目。

4.女容技巧，苏联斯维西柯尔斯卡娅著，邝忠谦译，轻

工版社。本书有很实用，是容师广泛了解多容技法的必读书

目。

5.容新，李遵训、易**编著，中国青年版社。本书系统

介绍了现代容、激光容、电脑技术容等最新容方法，是容师从业

的必读书。

6.容师实用手册，沈东升主编，上海人民版社。本书是容

师专用工书。

7.现代理发科学技术，英国罗丝贝纳特著。本书是专门为考取“理

发证书”人员编写的发型师自学应试的基本教科书。

8.女长发至短发的修剪法，标榜发型容训练中心。主编，人

民中国版社。标榜发型训练中心是国际公认的最完的发型学府，有着最

先的发型教育理论系。本书是专门指导发型师修剪发型的重要指导书。

9.15最新国际行发型设计，标榜发型容训练中心主编，人

民中国版社。本书提供了来自荷兰、澳洲、国等全球最新发型知识，是

发型师学习发型设计的门指导书。

10.染发和卷发的技术，标榜发型容训练中心主编，人民中国

版社。本书是发型师学习个化设计和多发型创作技巧，掌握漂染和发

技术的门指导书。

3青年必读书推荐

一、世与修养九、学

二、中国文学十、经济学

三、外国文学十一、法学